Ravintoaineiden imeytyminen – saat enemmän irti ruoastasi
Terveellinen ruokavalio on hyvä alku, mutta ravintoaineiden imeytyminen ratkaisee, kuinka paljon hyötyä kehosi todella saa syömästäsi ruoasta. Kaksi ihmistä voi syödä täsmälleen saman aterian, mutta heidän kehonsa voivat hyödyntää ravintoaineita hyvin eri tavoin. Onneksi imeytymistä voi parantaa yksinkertaisilla ruokavalinnoilla ja yhdistelmillä.
---
Rasvaliukoiset vitamiinit tarvitsevat rasvaa
A-, D-, E- ja K-vitamiinit ovat rasvaliukoisia, eli ne imeytyvät parhaiten rasvan kanssa nautittuina. Siksi:
- Lisää salaattiin oliiviöljyä tai pähkinöitä – pelkkä salaatti ilman rasvaa jättää monet vitamiinit imeytymättä
- Syö D-vitamiinilisä rasvaisen aterian yhteydessä
- Porkkanan beetakaroteeni imeytyy moninkertaisesti paremmin, kun porkkana on kypsennetty ja tarjoiltu rasvan kanssa
C-vitamiini tehostaa raudan imeytymistä
Kasvisperäinen ei-hemirauta imeytyy huonosti ilman C-vitamiinia. Yksinkertaisia yhdistelmiä:
- Pinaattisalaatti + paprikaa tai sitruunamehua
- Linssit + tomaattikastike
- Puuron kanssa marjoja tai appelsiinimehua
C-vitamiini voi parantaa ei-hemiraudan imeytymistä jopa 2–6-kertaisesti.
Imeytymistä heikentävät tekijät
Jotkin ruoka-aineet ja tavat voivat estää ravintoaineiden imeytymistä:
- Kahvi ja tee: Sisältävät tanniineja, jotka estävät raudan imeytymistä. Juo kahvi vähintään 30 minuuttia ennen tai jälkeen aterian.
- Fytaatit: Täysjyväviljoissa ja palkokasveissa olevat fytaatit sitovat mineraaleja. Liottaminen, idättäminen ja fermentointi vähentävät fytaattien vaikutusta.
- Kalsium ja rauta kilpailevat: Älä ota kalsium- ja rautalisää samaan aikaan.
- Oksalaatit: Pinaatissa ja raparperissa oleva oksaalihappo heikentää kalsiumin imeytymistä.
Suoliston terveys on perusta
Terve suolisto imee ravintoaineita tehokkaasti. Tue suoliston terveyttä:
- Syö probioottisia ruokia: jogurtti, hapankaali, kombucha
- Syö prebioottisia kuituja: sipuli, valkosipuli, banaani, kaura
- Vältä tarpeettomia antibioottikuureja
- Pureskele ruokasi huolellisesti – imeytyminen alkaa jo suussa
> Muista: Pienet muutokset ruokayhdistelmissä voivat tehdä suuren eron ravintoaineiden saannissa. Älä keskity vain siihen mitä syöt – mieti myös miten ja milloin syöt.
Haluatko henkilökohtaista ravintoneuvontaa? Soita RavintoGuru-puhelinpalveluun numeroon 0600 411 104 (0,98 €/min + pvm/mpm) ja saat asiantuntijan neuvot juuri sinun tilanteeseesi.